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Added on the 09/03/2019 15:50:10 - Copyright : Le Républicain Lorrain
Aujourd'hui, dimanche 28 octobre, est le dernier jour d'activité à la pâtisserie Bucher, rue de Bâle à Mulhouse. Thierry Bûcher avait poussé un coup de gueule dans nos colonnes, à propos de la détérioration du climat du quartier, selon lui. "Je jette l'éponge", avait-il dit, évoquant une insécurité quotidienne. Très ému, il a salué les clients fidèles, venus une dernière fois profiter de ses douceurs.
Dès 12H , les services de police ont commencé à patrouiller au centre-ville pour une première journée de contrôles préventifs. Les rues ont été rapidement désertées, de même que les quartiers annexes et le plan d’eau. Metz a pris une allure de ville fantôme.
Dominique Gros, le premier maire socialiste de l'histoire de Metz, a ouvert son dernier conseil municipal, ce jeudi à l'hôtel de ville. Il a prononcé un discours a l'attention de son opposition.
Le stollen a déjà fait son apparition dans les vitrines des pâtisseries messines. L'ancien pâtissier Serge Berceville, qui en avait fait sa spécialité du temps où il exerçait rue de La Pierre-Hardie, a transmis sa recette à Robert Thiriot, maître pâtissier de la rue de La Fontaine.
La passation de témoins entre les deux meilleurs ouvriers de France, Franck Fresson et Pascal Caffet est actée. La pâtisserie emblématique de la rue du Grand Cerf porte désormais le nom Maison Caffet. Une transmission synonyme d'évidence et d'excellence.
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